Homenaje a Juan Álvarez, fallecido por COVID, por su fiel colaboración | La peña de La Antigua ha preparado más de 300 kilos de carne
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| Cerca de 2.000 raciones se han repartido. |
Béjar retomó este sábado la celebración de la matanza, después de una pausa de dos años debido a la pandemia. Además, esta tradición regresó al barrio de La Antigua, a la Puerta del Pico, después de 15 años de ausencia, en una jornada que amenazaba lluvia y que obligó a la instalación de una carpa para resguardarse en caso de necesidad. Finalmente, el mal tiempo ha respetado la matanza y no descargó agua.
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| Homenaje a Juan Álvarez, colaborador y fundador de la matanza. |
Las labores de la matanza arrancaron a las 8 de la mañana con el despiece de media canal y la preparación de la carne, para ya a las 12 del mediodía comenzar con la degustación. Cerca de 2.000 raciones fueron las repartidas entre el público congregado, que fue llegando a cuentagotas mientras el tamborilero, José Manuel Bustos, amenizaba la jornada.
Los miembros de peña de La Antigua, que han sido los encargados de la organización junto con el Ayuntamiento, prepararon 70 kilos de chichas rojas, 40 kilos de chichas blancas, 100 kilos de panceta, 50 kilos de costilla, 10 kilos de lomo, 55 kilos de magro y 8 kilos de papada. En total, más de 300 kilos de carne repartidas junto con pan, vino, refrescos Molina y perrunillas.
No se olvidaron en esta duodécima edición de los colaboradores de la matanza que ya no están como es el caso de Juan Álvarez, que falleció a causa de la COVID y que fue uno de sus fundadores. Su hijo, Miguel Álvarez, junto con su familia, recibió el sentido homenaje en recuerdo de su padre. El concejal de Medio Ambiente, José Ángel Castellano, fue el encargado de recordar a Juan y su trabajo en favor de esta tradición.
Por su parte, el alcalde, Antonio Cámara, también destacó la importancia de mantener este tipo de celebraciones y, sobre todo, en un entorno como el de la muralla. Precisamente, desde la fundación de Santa María la Real se está estudiando una intervención para mejorar los accesos y determinados aspectos de la fortificación.
