Los coroneles Emilio García y Francisco Javier Mendi fueron nombrados matanceros de honor
Después de varios días de lluvia y temporal, el sol no ha querido perderse este sábado la matanza en Sorihuela. Y aunque las temperaturas eran bajas, el mal tiempo dio una tregua a los vecinos para poder celebrar la quinta edición de su matanza tradicional.
La programación comenzó en la Plaza Mayor con el nombramiento de los matanceros de honor: el coronel Emilio García Herrera, subdelegado de Defensa en Salamanca hasta 2025, y el coronel Francisco Javier Mendi, exdirector de la base aérea de Matacán. La alcaldesa y diputada, Nieves García, agradeció su presencia y dio la bienvenida a todos los asistentes.
También recibió un homenaje el alcalde de Barruecopardo y diputado, Jesús María Ortiz. Por su parte, el alcalde de Guijuelo y también diputado, Roberto Martín, matancero de honor el pasado año, recibió un escudo tallado en piedra, obra del cantero Jesús Ángel García.
190 kilos
Finalizados los actos protocolarios, llegó el momento central de la jornada: la matanza tradicional. Los matanceros chamuscaron al animal con helechos y después comenzó el despiece del cerdo, que pesó 190 kilos. Mientras tanto, las mujeres, ataviadas con los trajes típicos, repartieron dulces. Tampoco faltó el sonido de la gaita y el tamboril, de la mano de Miguel García, de Candelario.
Tras la comida —a base de patatas revolconas, torreznos y chichas blancas y rojas— llegó el concurso de lanzamiento de jamón, la subasta de las piezas y, para cerrar la jornada, una degustación de jamón, bingo y discoteca móvil.
